X أغلق

X أغلق
الرئيسية » مطبخ الديار » طريقة كيكة موس الشوكولاته
طريقة كيكة موس الشوكولاته
29/01/2017 - 22:39
المكوّنات

 

خليط كيك جاهز بنكهة الشوكولاتة – علبة   لتحضير موس الشوكولاتة:  شوكولاتة مقطّعة إلى قطع متوسّطة الحجم – 400 غرام  زبدة غير مملّحة مقطّعة إلى مكعبات – 150 غرام  قهوة جاهزة – ربع كوب  ماء – ربع كوب  صفار بيض – 10  ملعقة سكر – كوب ونصف + 6 ملاعق كبيرة  خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرة  ملح – نصف ملعقة صغيرة  كريمة خفق باردة – كوبان  لتحضير غاناش الشوكولاتة:  شوكولاتة مقطّعة – 400 غرام  كريمة خفق – ثلاثة أرباع كوب  زبدة – ملعقتان كبيرتان  حبيبات شوكولاتة للتزيين – بحسب الرغبة  طريقة العمل  1- حضّري مزيج الكيك بحسب التعليمات المدوّنة على العبوة.  2- أسكبي المزيج في صينية متحرّكة القاعدة مدهونة بالقليل من الزبدة ومنثورة بالدقيق.  3- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة حتى ينضج الكيك.  4- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد.  5- لتحضير الموس: ضعي في وعاء مقاوم للحرارة الشوكولاتة، الزبدة، القهوة والماء.  6- قلّبي المكوّنات على حمام مائي حتى تتداخل.  7- ضعي الوعاء في الماء المثلّج وقلّبي حتى يبرد المزيج.   8- ضعي في وعاء آخر مقاوم للحرارة صفار البيض مع كوب ونصف سكر وملعقتين كبيرتين ماء.   9- أخفقي المكوّنات على حمام مائي حتى تحصلي على مزيج لونه أصفر فاتح.   10- زيد مزيج القهوة وخلاصة الفانيليا وقلّبي لحوالى دقيقتين.   11- إرفعي الوعاء عن الحمام المائي وضعيه في وعاء من الماء المثلّج حتى يبرد.   12- أخفقي الكريمة مع الملح وباقي كمية السكر بواسطة الخلاط الكهربائي.   13- أضيفي الكريمة إلى مزيج الشوكولاتة مع الخلط بواسطة ملوق حتى تتداخل المكوّنات.   14- مدّي المزيج فوق الكيك وأدخليه إلى الثلاجة لـ4 ساعات على الأقل.   15- لتحضير الغاناش، سخّني الكريمة على حرارة متوسّطة وأضيفيها إلى الشوكولاتة والزبدة.   16- قلّبي المكوّنات حتى تتداخل وتتجانس.   17- أسكبي الغاناش فوق الكيك وزيّنيه بحبيبات الشوكولاتة بحسب الرغبة.
 
اضف تعقيب
الإسم
عنوان التعليق
التعليق
ارسل
الديرة على الفيسبوك
فيديو اليوم